【ご飯がすすむ!】なすと夏野菜の彩りカレー炒め♬

今回は、なす、きゅうり、パプリカ、とうもろこしを使った、『カレー風味』の彩り鮮やかに炒めた一品を紹介いたします!

赤・黄・緑で、とってもきれいに仕上がるので、食卓も華やかになります(*ゝ∀・*)

ぜひ、レシピをご覧くださいね~♬

それでは、「パパっとおうちごはん」をつくっていきましょ~(*・ᴗ・*)و!

【ご飯がすすむ!】なすと夏野菜の彩りカレー炒め♬

【材料】(2人前)

  • なす:2本
  • きゅうり:1本
  • パプリカ:1/2個
  • コーン:適量(缶詰でもOK)
  • ひき肉:100g程度
  • にんにく:3片
  • オリーブオイル:大さじ1
  • カレー粉:大さじ1
  • 塩こしょう:少々
  • 醤油:小さじ1
  • :大さじ1
    ※ひき肉は、今回前の日の残り物を使いました!

【作り方】

野菜を切る
・「きゅうり」、「パプリカ」は、1cm角に切ります!
・「にんにく」は、みじん切りに!

・「なす」は、縦に3等分を目安に切ります!

炒める
・フライパンに、「オリーブオイル」を入れ、「にんにく」を炒めたら、「ひき肉」をいれましょう!
・お肉に火が通ったら、ナスを加えます!

・なすにも火が通ったら、残りの野菜と☆の調味料を入れて炒めます♬

❸盛り付け
お皿に茄子を並べて、その上に夏野菜を盛り付けたら、完成です~♬
(お好みで、オリーブオイルとブラックペッパーなど、振りかけてもOK!)

【今日の一言】

彩りきれいな夏野菜のカレー炒めは、いかがでしたでしょうか♬

食欲が湧く一品ですので、ぜひ旬の食材を食べて、暑い夏を乗り切りましょう~

今日も、最後までご覧頂きありがとうございました!

よろしければ、
下の「レシピブログ」リックして応援して頂けると料理の励みになりますので、よろしくお願い致します♬
↓↓↓